Après avoir lu le chapitre XIII du Traité élementaire de chimie de Lavoisier. Répondre aux questions suivantes :

1- Donner la nature du document, sa date de parution et chercher des informations sur l’auteur.

2- Quelles sont les substances chimiques qui interviennent lors de la fermentation ? Indique pour chacune s’il s’agit d’un réactif ou d’un produit.

3- On attribue souvent à Lavoisier la phrase : « Rien ne se perd, rien ne se crée : tout se transforme » Retrouve dans le texte la phrase originale de Lavoisier.

4- Quelle notion importante sur les transformations chimiques Lavoisier a-t-il mis en évidence ?

5- Écris en toutes lettres la réaction chimique modélisant la transformation chimique étudiée par Lavoisier.